泡盛とブドウのペアリング

シャインマスカットとキンキンに冷やしたラウンジ(まさひろ酒造)を合わせてみるとかなり良い組み合わせで大きな発見でした。

シャインマスカットのさわやかな後味には25～30度くらいの泡盛が合うように感じました。

 

 

 

濃厚なナガノパープルに合わせるには最低40度は欲しいと思い、神村酒造の暖流48度140thAniversaryを合わせてみました。

濃厚な48度の古酒がぴったりでした。

果汁の甘み×皮の渋み×樽熟成の芳醇な香り×長く続く余韻で何倍、何層にも楽しめました。